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每年端午節..因為都要到汐止伯伯家拜公媽
所以..婆婆都會綁粽子
我很喜歡吃婆婆綁的粽子~料好實在..口味好..重點是..沒肥肉!!
一不小心就會一顆接著一顆
雖然都在帶淵智..沒幫忙到..
不過..把粽子吃光光..也是對婆婆的一種謝意吧!!
粽葉先洗過再晾乾(很注重清潔問題~)
琳瑯滿目的內餡:鴨蛋黃.豬油炒紅蔥頭.蝦米.香菇.栗子(魯太久碎掉).菜埔.素料
一大鍋滷豬瘦肉
滷豬肉滷汁+紅蔥頭酥+糯米飯拌勻+鹽巴.(糯米飯的煮法:比米少1/3的水)
成品.....
顧著吃肉粽...忘了拍成品啦!!!下次補放囉 !!
*在到北部生活之前.我印象中的肉粽都是用生米.生的餡料.包好之後再用大鍋水煮
第一次看到婆婆包粽子時..差點問她:為什麼都把料煮熟呢?
後來...才知道原來這是北部粽和南部粽的差別~
北部粽熟米熟料去包.蒸過後口感扎實
南部粽生米生料去包.煮過後口感棉密
*什麼粽都好0....口味好吃最重要囉!
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